CRPC sub-corpus oral espontâneo
Tabela - Códigos dos Grupos Profissionais |
CRPC - sub-corpus oral espontâneo |
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Fonte |
Português Fundamental |
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Texto número |
41 |
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Datação |
1970-1974 |
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Distrito |
Faro (Portimão) |
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14 |
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Informante |
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Idade |
69 |
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Sexo |
Masculino |
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I |
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1 |
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Influência linguística anterior |
Sem influência |
A: MESMO ASSIM CONSEGUE ENTENDER-SE COM OS ESTRANGEIROS, NÃO?
X: CONSIGO, CONSIGO. EU JÁ TENHO MUITA PRÁTICA, JÁ SEI... CONHEÇO MAIS OU MENOS OS NOMES DE, DE... DAS COMIDAS, CONHEÇO, NÃO É VERDADE, EXPLICO-LHE, TRADUZO, NÃO É VERDADE, POR EXEMPLO A MANTEIGA, BUTTER, PÃO, BREAD, SE QUEREM MANTEIGA DERRETIDA É BUTTER SAUCE,
A: POIS.
X: ENFIM, CON(...), CONSIGO, CONSIGO... ENTENDER-ME COM ELES, VINHO BRANCO OU TINTO, SE É EM FRANCÊS É VIN ROUGE, VIN BLANC, ASSIM SUCESSIVAMENTE; ESPANHÓIS, TAMBÉM FALO ESPANHOL,
A: AH, SIM ?
X: ESPANHOL, EU INDA PERCEBO MAIS OS ESPANHÓIS.
A: OLHE E ELES GOSTAM DA COMIDA PORTUGUESA, EM GERAL?
X: GOSTAM, MAS MUITAS VEZES AQUI TÊM A MANIA QUE É, QUE É A ÚNICA, A ÚNICA, O MAL QUE LEVA A INDÚSTRIA HOTELEIRA, QUE EU TAMBÉM JÁ TRABALHEI NA CULINÁRIA MUITOS ANOS, E SEI MUITO BEM FAZER COMIDA, É QUE É O SEGUINTE: O ESTRANGEIRO VEM À PROCURA DE COMIDA PORTUGUESA, NÃO VEM À PROCURA DE SERVIRMOS OS ESTRANGEIROS COM COMIDAS... COM MOLHOS LÁ AO MODO DELES, ELES GOSTAM, PRINCIPALMENTE A GENTE DAMOS AQUI UM CABRITO QUE ELES ADORAM, LIMPAM ATÉ O PÃOZINHO COM... O PÃO LIMPAM COM, NO PRATO AQUELE MOLHOZINHO DO PÃO.
A: COMO É QUE É ESSE CABRITO?
X: É O CABRITO.
A: COMO É ?
X: É O CABRITO À PORTUGUESA, É O CABRITO GUISADO, NÃO É,
A: AH, SIM, COM BATATA.
X: QUE A GENTE FAZ, É PUXADO, TAL, COM UMAS BATATINHAS, UMAS ERVILHAS E TAL, E, E, GOSTAM MUITO DA COMIDA PORTUGUESA. MAS A MAIOR PARTE DOS RE(...) RESTAURANTES, SEMPRE TENHO VISTO QUE EU CORRO - COM LICENÇA, TENHO TADO UM BOCADINHO CONSTIPADO 1 - TENHO CORRIDO ÀS VEZES VER OS MENUS POR, POR CURIOSIDADE, DOS OUTROS RESTAURANTES, E VEM LÁ AQUELA MANIA DE POREM O NOME... DE... SIM, ESTRANGEIRO, NÃO É VERDADE, E FAZEREM, QUEREREM FAZER, ELES PODIAM PÔR O NOME, NOSSO, O NOSSO NOME, TRADUZIDO EM ESTRANGEIRO, NÃO É VERDADE?
A: CLARO!
X: MAS FAZER A COMIDA PORTUGUESA, AUTENTICAMENTE POR(...), PORQUE VEM A PORTUGAL MUITA GENTE CONVENCIDO QUE VÊM COMER COMIDA PORTUGUESA E NÃO VÊM COMER, VÊM COISO... COMER UMA COMIDA QUE ELES QUEREM IMITAR A COMIDA ESTRANGEIRA, PARA QUE, SATISFAZER OS ESTRANGEIROS, ELES NÃO É ISSO QUE ELES QUEREM, ELES QUEREM É COMER LEGITIMAMENTE. AINDA HOJE COMERAM DOBRADA À PORTUGUESA, AQUELES SENHORES QUE TÃO LÁ EM BAIXO, COMO VÊ, COMERAM DOBRADA À PORTUGUESA, POSSO ATÉ MOSTRAR, NÃO É, NÃO ESPERAVA A MENINA, OU A SENHORA ALIÁS, E NÃO ESPERAVA, E POSSO MOSTRAR QUE TÁ LÁ: «DOBRADA», QUE ELES COMERAM DOBRADA, NÃO É VERDADE. É PORQUE GOSTAM MUITO DA NOSSA COMIDA.
A: POIS.
1 OBSERVAÇÃO AO FACTO DE INTERROMPER O QUE ESTÁ A DIZER PARA SE ASSOAR.
X: FÍGADO TAMBÉM, ELES LÁ TÊM, PÕEM AQUELES MOLHOS, FA(...), AQUELES MOLHOS DE MOSTARDA, MAS A GENTE FAZ LEGITIMAMENTE AQUI, COMO FAZEMOS A, FÍGADO À PORTUGUESA, QUE É FRITINHO, NÃO É VERDADE, UMA MOURAZINHA DE ALHO E TAL, E ELES GOSTAM MUITO. QUE OS INGLESES GOSTAM POUCO DO ALHO, MAS JÁ SE VÃO HABITUANDO PORQUE JÁ TÊM VINDO AQUI E COMEÇAM A QUERER (...), UM POUCO COMEÇAM A GOSTAR.
A: POIS. E SOBREMESAS, O QUE É QUE ELES GOSTAM MAIS?
X: SOBREMESAS, COMO VÊ, TEMOS LARANJAS, ELES POUCO, POUCO COMEM A SOBREMESA, AQUI POUCO PEGAM NA SOBREMESA. NÃO SEI SE É PORQUE É FRIA AGORA NESTA ÉPOCA, É, NO, NO VERÃO PEGAM MUITO QUE É O MELÃO, ISSO ADORAM, ADORAM, E DEPOIS EU TENHO UM PROCESSO DE... E A SENHORA HÁ-DE EXPERIMENTAR UM DIA, TENHO UM PROCESSO DE DAR-LHES UM BOCADINHO DE LIMÃO PARA ELES PICAREM COM O GARFO NO LIMÃO, NA CASCA DO LIMÃO, SEM IR MUITO AO AZEDO, QUE É PORQUE SENÃO TORNA-SE A FRUTA AZEDA, E ENTÃO AQUILO DÁ-LHE UM, UM GOSTO ESPLÊNDIDO, PARECE UM TUTTIFRUTTI, UMA FRUTA DIFERENTE DE MELÃO. MAS TORNA-SE MUITO SABOROSO, E ELES FICAM MUITO CONTENTES. BEM, ISSO, TENHO TENTADO SEMPRE AGRADÁ-LOS.
[A É O INQUIRIDOR 14]