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Os Portugueses comem mais do que os Suiços?
No sabado ou no domingo é muito interessante ver o povo português num super ou hipermercado. Appreende-se muito sobre os costumes, manias e tradicões portugueses no que diz respeito à comida e cozinha. Com efeito, pode-se observar, quando vê-se o que eles compram, que eles gostam muito de comer. Mas, parece-se que comer mais /em Portugal/ do que na Suiça está uma festa. É verdade, comer parece ocupar um lugar importante na vida dos portugueses. É talvez porque as pessoas gostam de ficar juntos, de falar juntos; a familia em Portugal parece-se mais unida do que na Suiça. O tempo parece acabar quando come-se neste país. Isso é um pouco como uma canção de fado, como um jogo de futebol, como um dia passado com o sol e o barulho do mar. 
Na Suiça não temos tempo para comer como em Portugal. Preferimos comer e depois fazer uma outra actividade. Parece-se que comemos menos mais melior. Esta afirmação é um pouco rapida, mas há alguma coisa de justo nela. Há uma moda na Suiça para comer menos mas melior. Isso é o que se chama a cozinha nova. Algumas restorantes muito caros oferecem uma cozinha de luxo. Hà talvez 10 pratos diferentes com comidas preparadas com uma extrema cuidade. Pode-se dizer que isso é mais uma cozinha de degustação, mas os Suiços gostam de ela, porque ela está, parece-se, mais saudavel. Eu penso tambem que é melior comer pouco mas bem e saudavelmente que muito e muito demais; comer para comer. Isso não quer dizer que a cozinha portuguesa não é boa e saudavel, mas que quando come-se demais em Portugal como na Suiça não é verdadeiramente saudavel. 
Depois da tradição, hà tambem o problema de educacão. Quem faz a cozinha em Portugal? As mulheres ou os homens? Eu penso que na Suiça, mais e mais os homens fazem a cozinha o que muda tambem os habitus e o ritmo de vida e abre outras perpectivas culinares.
É sempre perigoso fazer comparaisãos. Prefiro dizer que a cozinha portuguesa /não/ é melior ou pior do que a cozinha suiça mas que ela é diferent.
